广州日报
宋晓军
2026-02-18 08:34:32
故事的爆发，，，，，，，总是陪同着一丝不经意的巧合。。 。。。。。在一个寻常的午后，，，，，，，我无意间突入了一个隐藏在都会角落的古朴小巷。。 。。。。。巷口的招牌，，，，，，，以一种我从未见过的字体誊写着“辶喿扌畐”。。 。。。。。那一刻，，，，，，，我的好奇心被瞬间点燃，，，，，，，似乎触遇到了某个尘封已久却又充满诱惑的?神秘。。 。。。。。
“辶喿扌畐”，，，，，，，这三个字在汉语中似乎并不保存，，，，，，，它们犹如某种古老的咒语，，，，，，，又像是某种只有少数人才华解读的密码。。 。。。。。我试着搜索，，，，，，，却一无所获。。 。。。。。这种未知，，，，，，，反而引发了我更强烈的探知欲。。 。。。。。我推开了那扇斑驳的木门，，，，，，，眼前豁然爽朗。。 。。。。。
店内的摆设，，，，，，，充满了浓郁的东方韵味，，，，，，，古色古香的木质桌椅，，，，，，，墙上悬挂着写意的水墨画，，，，，，，空气中弥漫着一种难以言喻的香气，，，，，，，既有淡淡的药材清香，，，，，，，又夹杂着烹饪时特有的热烈气息。。 。。。。。我环视周围，，，，，，，没有看到服务员，，，，，，，只有一位身着素色平民的老者，，，，，，，正专注地在柜台后忙碌着。。 。。。。。他的脸上充满了岁月的痕迹，，，，，，，眼神却异常清亮，，，，，，，似乎能洞察一切。。 。。。。。
老者抬起头，，，，，，，嘴角勾起一抹温顺的笑意：“你来得正是时间。。 。。。。。‘辶喿扌畐’，，，，，，，是我们的祖传秘笈，，，，，，，也是我们家族世代守护的烹饪之道。。 。。。。。”
“辶喿扌畐”？ ？？？？ ？我重复品味着这个词，，，，，，，试图明确它的?寄义。。 。。。。。老者似乎看出了我的疑心，，，，，，，他徐徐诠释道：“‘辶’，，，，，，，代表着行走、探索，，，，，，，也寓意着我们对食材产地的深入探访；；；；；‘喿’，，，，，，，是鸟儿的?鸣叫，，，，，，，象征着生气勃勃，，，，，，，也指代着食材的新鲜与活力；；；；；‘扌’，，，，，，，是手的形状，，，，，，，代表着匠心独运的烹饪武艺；；；；；‘畐’，，，，，，，则意为饱满、充分，，，，，，，象征着食物带来的知足感和丰富的滋味。。 。。。。。
原来云云！“辶喿扌畐”，，，，，，，竟是一种融合了探索、鲜活、匠心与知足的饮食哲学。。 。。。。。这不但仅是一个店名，，，，，，，更是一种对食物的态度，，，，，，，一种对生涯的热爱。。 。。。。。
“我的弟弟，，，，，，，他更善于将古板武艺与现代创意相团结，，，，，，，总能带?来一些令人意想不到的惊喜。。 。。。。。”老者眼中闪灼着对弟弟的赞赏。。 。。。。。
我迫缺乏待地想见到这位传说中的“弟弟”，，，，，，，也更想品尝这“辶喿扌畐”所代表的奇异风韵。。 。。。。。老者微笑着，，，，，，，为我点上了一道他推荐的招牌菜——“山海寻味”。。 。。。。。
这道菜端上来时，，，，，，，我再次被惊艳了。。 。。。。。盘中似乎汇聚了山水与海洋的英华。。 。。。。。精选的上等海鲜，，，，，，，经由恰到利益的烹饪，，，，，，，坚持着最鲜美的原味；；；；；旁边搭配着时令的山野蔬菜，，，，，，，色彩美丽，，，，，，，充满了大自然的馈赠。。 。。。。。每一口，，，，，，，都似乎能感受到食材在舌尖上跳跃，，，，，，，带着海水的咸鲜，，，，，，，带着土壤的?芳香，，，，，，，更带着一种难以言喻的、古老而又新鲜的滋味。。 。。。。。
“这是我们用祖传的‘炼石法’烹饪的，，，，，，，用特制的石板，，，，，，，配合多种自然香料，，，，，，，将食材的原汁原味完全引发出来。。 。。。。。”老者在旁边先容道。。 。。。。。
“炼石法”？ ？？？？ ？这又是何等神奇的武艺？ ？？？？ ？我细细品味，，，，，，，发明这道菜不但口感条理富厚，，，，，，，香气也重大而迷人，，，，，，，似乎能叫醒甜睡的味蕾，，，，，，，引领我进入一个全新的美食境界。。 。。。。。
就在我陶醉在这份鲜味之中时，，，，，，，一位年轻的男子走了过来，，，，，，，他衣着一件新奇的围裙，，，，，，，脸上带着阳光般的笑容。。 。。。。。“您好，，，，，，，我叫阿?风，，，，，，，是这里的厨师。。 。。。。。”他自我先容道，，，，，，，“我哥哥说您对我们的?‘辶喿扌畐’很感兴趣，，，，，，，有什么不明确的地方，，，，，，，都可以问我。。 。。。。。”
他就是那位年轻的“弟弟”。。 。。。。。他的眼神中充满了活力与热情，，，，，，，与老者平静的气质形成了鲜明的比照，，，，，，，却又相互呼应，，，，，，，配合组成了“辶喿扌畐”的奇异魅力。。 。。。。。
“阿风，，，，，，，你来得正好，，，，，，，这位客人对我们的‘炼石法’很有兴趣。。 。。。。。”老者对阿风说道。。 。。。。。
阿风听后，，，，，，，眼神越发明亮：“‘炼石法’是我们家族最焦点的武艺之一。。 。。。。。我们选取一种特殊的?火山岩石，，，，，，，经由特殊处置惩罚，，，，，，，能够极好地贮存和传导热量。。 。。。。。我们还会在这石头上涂抹一些秘制的香料，，，，，，，然后在高温下将食材瞬间烹熟。。 。。。。。这样处置惩罚过的食材，，，，，，，不但能保存最鲜嫩的口感，，，，，，，还能吸收石头与香料的英华，，，，，，，形成一种唯一无二的风韵。。 。。。。。
许多外面的厨师，，，，，，，就算知道要领，，，，，，，也无法复制出我们这种味道，，，，，，，由于要害在于石头的选择和香料的配比?，，，，，，，这些都是我们几代人一直探索和改良的效果。。 。。。。。”
我听得入了迷，，，，，，，这那里是简朴的烹饪？ ？？？？ ？这简直就是一场?关于食材、武艺与自然的对话。。 。。。。。我看着阿?风，，，，，，，他脸上洋溢着对这份事业的热爱，，，，，，，那种热情，，，，，，，似乎能融化一切。。 。。。。。
“‘辶喿扌畐’，，，，，，，不但是对食材的致敬，，，，，，，更是对生涯的热爱。。 。。。。。”阿风接着说道，，，，，，，“我们希望通过我们的食物，，，，，，，让人们重新感受到食物最本真的味道，，，，，，，也感受到生涯的优美。。 。。。。。”
在与阿风的交流中，，，，，，，我相识到，，，，，，，他们不但仅是厨师，，，，，，，更是美食的探险家。。 。。。。。他们会去到偏远的山区，，，，，，，寻找那些不为人知的野味；；；；；他们会跋涉到海边，，，，，，，捕获那些最鲜活的渔获；；；；；他们还会与外地的农户合作，，，，，，，莳植那些最纯粹的食材。。 。。。。。他们的足迹，，，，，，，遍布祖国的大江南北?，，，，，，，只为寻觅那最纯粹、最感人的味道。。 。。。。。
“我们的‘弟弟’，，，，，，，就是这个‘辶喿’字最好的诠释。。 。。。。。”老者笑着说道。。 。。。。。
我看着眼前这对“辶喿扌畐姐弟”，，，，，，，他们身上散发出?的光线，，，，，，，不但仅是厨艺上的精湛，，，，，，，更是对生命、对自然、对古板深深的敬畏与热爱。。 。。。。。我意识到，，，，，，，我不但仅是在品尝一道菜，，，，，，，更是在履历一场文化与味蕾的巧妙碰撞。。 。。。。。
“辶喿扌畐姐弟”，，，，，，，这个称呼，，，，，，，初听之下，，，，，，，充满了神秘与意见意义。。 。。。。。我原以为，，，，，，，所谓的“姐弟”，，，，，，，或许是指一对血缘上的兄妹，，，，，，，配合谋划着这家独具匠心的?餐厅。。 。。。。。随着我与他们深入的交流，，，，，，，我才?逐渐明确，，，，，，，这“姐弟”二字，，，，，，，承?载着更深远的意义。。 。。。。。
那位年长的，，，，，，，是哥哥，，，，，，，是“辶喿扌畐”传?统武艺的坚守者，，，，，，，更是整个烹饪理念的灵魂人物。。 。。。。。他的一招一式，，，，，，，都凝聚着几十年的履历与沉淀，，，，，，，似乎他手中的锅铲，，，，，，，即是他与食物对话的前言，，，，，，，每一道菜，，，，，，，都似乎在诉说着一个古老的故事。。 。。。。。而年轻的，，，，，，，是弟?弟，，，，，，，是那位将立异与活力注入“辶喿扌畐”的年轻血液。。 。。。。。
他的想法天马行空，，，，，，，他的创意层出不?穷，，，，，，，他总能将那些看似质朴的食材，，，，，，，付与全新的生命，，，，，，，让古板的味道焕发出别样的色泽。。 。。。。。
“哥哥看重的是‘本真’，，，，，，，我更追求‘意外’。。 。。。。。”阿风在一次谈话中，，，，，，，这样形容他和哥哥之间的关系，，，，，，，“但我们都知道，，，，，，，没有‘本真’的‘意外’，，，，，，，只是空有其表；；；；；没有‘意外’的‘本真’，，，，，，，则可能略显苦闷。。 。。。。。我们就像太极，，，，，，，你中有我，，，，，，，我中有你，，，，，，，配合成绩了‘辶喿扌畐’的奇异风韵。。 。。。。。
这种“姐弟?”式的合作，，，，，，，并非简朴的分工，，，，，，，而是一种精神上的契合与传承。。 。。。。。哥哥是“辶喿扌畐”的“根”，，，，，，，他守护着最原始的食材、最古板的武艺，，，，，，，他明确怎样从最纯粹的?本味中挖掘出最感人的情绪。。 。。。。。而弟弟，，，，，，，则是“辶喿扌畐”的“叶”，，，，，，，他罗致着哥哥的养分，，，，，，，却又起劲向外舒展，，，，，，，将古板的美食文化，，，，，，，用现代人的视角重新解读，，，，，，，以新颖的泛起方法，，，，，，，吸引着更多的人走进“辶喿扌畐”的天下。。 。。。。。
我曾有幸品尝到弟弟阿风的一道创意菜——“云雾里的玫瑰”。。 。。。。。这道菜，，，，，，，从名字到外观，，，，，，，都充满了诗意。。 。。。。。当服务员将它端上来时，，，，，，，我看到的是一个细腻的玻璃罩，，，，，，，内里升腾着淡淡的烟雾，，，，，，，似乎置身于云海之中。。 。。。。。当罩子被揭开的那一刻，，，，，，，一股清新的花香扑鼻而来，，，，，，，盘中悄悄地躺着几片薄如蝉翼的鱼片，，，，，，，上面遮掩着几颗晶莹剔透的玫瑰花瓣，，，，，，，以及几片翠?绿的薄荷叶。。 。。。。。
“这道菜，，，，，，，我们用的是最鲜嫩的金枪鱼，，，，，，，用‘低温慢熏’的方法处置惩罚，，，，，，，锁住了鱼肉的鲜甜。。 。。。。。然后，，，，，，，我们用新鲜的玫瑰花瓣和薄荷叶，，，，，，，萃取了自然的香精，，，，，，，巧妙地与金枪鱼的鲜美融合，，，，，，，再用一点点海水，，，，，，，模拟出清早的露珠感。。 。。。。。这希望带给您一种，，，，，，，在云雾缭绕的清早，，，，，，，闻到第一缕玫瑰花香的感受。。 。。。。。
这道?菜，，，，，，，完全倾覆了我对金枪鱼的认知。。 。。。。。它不再是简朴的生鱼片，，，，，，，而是被付与了生命与情绪的艺术品。。 。。。。。金枪鱼的鲜美，，，，，，，与玫瑰的芳香、薄荷的清凉完善团结，，，，，，，形成了一种亘古未有的味蕾体验。。 。。。。。它不但仅是好吃，，，，，，，更是一种感官的享受，，，，，，，一种情绪的升华。。 。。。。。
“这道菜，，，，，，，我花了许多心思去研发。。 。。。。。最初?，，，，，，，哥哥以为用玫瑰和鱼一起，，，，，，，有点‘不正经’。。 。。。。。但当我把我的想法，，，，，，，我的构想，，，，，，，以及我想要转达的情绪，，，，，，，一点一点地讲给他听，，，，，，，他终于明确了。。 。。。。。”阿风笑着说道，，，，，，，语气中充满了对哥哥的谢谢，，，，，，，“他虽然话未几，，，，，，，但总是能给我最中肯的建议，，，，，，，让我少走弯路。。 。。。。。
哥哥的“本真”与弟弟的“意外”，，，，，，，就这样在“辶喿扌畐”的厨?房里，，，，，，，奏响了一曲协调的乐章。。 。。。。。我视察到，，，，，，，哥哥会耐心地指导阿风如那里置最顶级的食材，，，，，，，让他明确食材的“性情”；；；；；而阿风，，，，，，，则会拉着哥哥去加入一些现代的美食展览，，，，，，，让他感受最新的烹饪潮流。。 。。。。。他们相互学习，，，，，，，相互启发，，，，，，，配合将“辶喿扌畐”推向更高的境界。。 。。。。。
“我们‘辶喿扌畐’，，，，，，，不但是卖食物，，，，，，，我们更希望通过食物，，，，，，，转达一种‘热爱生涯的态度’。。 。。。。。”哥哥在一旁徐徐说道，，，，，，，眼中充满了对未来优美的神往，，，，，，，“当人们吃到我们做的菜，，，，，，，不但仅是知足了口腹之欲，，，，，，，更能感受到一种来自心田的温暖与力量，，，，，，，这才是我们最大的追求。。 。。。。。”
我看着他们，，，，，，，这对“辶喿扌畐姐弟”，，，，，，，他们用双手，，，，，，，用智慧，，，，，，，用一颗热爱生涯的心，，，，，，，在美食的天下里，，，，，，，创造着属于自己的传奇。。 。。。。。他们的故事，，，，，，，不但仅是关于食物，，，，，，，更是关于传承，，，，，，，关于立异，，，，，，，关于一种对生涯最纯?粹的敬意。。 。。。。。
“辶喿扌畐”，，，，，，，这个充满神秘色彩的名字，，，，，，，现在在我心中，，，，，，，已经有了鲜活的形象。。 。。。。。它代表着对食材的尊重，，，，，，，对武艺的磨练，，，，，，，对创意的追求，，，，，，，以及对生涯的热爱。。 。。。。。而这对“姐弟”，，，，，，，更是将这一切，，，，，，，用他们奇异的方法，，，，，，，淋漓尽致地展现出来。。 。。。。。
脱离“辶喿扌畐”时，，，，，，，我心中充满了不舍，，，，，，，也充满了期待。。 。。。。。我知道，，，，，，，我一定会再次踏入这里，，，，，，，再次感受这份跨越时空的味蕾探索之旅，，，，，，，再次与这对充满魅力的“辶喿扌畐姐弟?”相遇。。 。。。。。他们的故事，，，，，，，还在继续，，，，，，，而他们的美食，，，，，，，也将继续温暖着每一个来到这里的人，，，，，，，让他们在人世烟火中，，，，，，，找到?那份属于自己的、最感人的滋味。。 。。。。。
“辶喿扌畐”，，，，，，，一个需要专心去感受的名字，，，，，，，一对需要用爱去明确的“姐弟”，，，，，，，他们用美食，，，，，，，誊写着一段关于生涯最优美的篇章。。 。。。。。而我，，，，，，，有幸成为这场?盛宴的?见证者。。 。。。。。
